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【西瓜皮制果胶方法】互联网加工技术

时间2020-09-07 来源:金盏新文科普网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  1、原料:选用新鲜、无腐烂的西瓜皮,除去泥沙,洗净。

  2、制作方法:

  ⑴蒸煮压榨、水解过滤、脱色浓缩:为了杀灭活细胞中的果胶酶,将洗净的瓜皮放进蒸笼,蒸至瓜皮变软、有水析出滴下。压榨:将蒸透的瓜皮放入布袋,尽量长春最有名癫痫医院榨干,以提高果胶的纯度。水解:将榨干的原料置于耐腐蚀的容器中,加入瓜皮量3-4倍的水,加酸(如醋酸等食用酸)调pH值至2左右,加热至98-100℃,保持一定时间。

  此步操作若酸度大、温度高,则需要时间较短;否则,果胶水解过度;若酸度小、温度低,外伤性癫痫病日常如何护理则需要时间较长,否则,果胶水解不出。过滤:用布袋压榨过滤,收集滤液,将滤渣加2倍水,以适量酸调节pH值至2左右,用上述方法再水解过滤1次,弃去滤渣,合并两次滤液。脱色:在滤液中加入0.3-0.5%的活性炭,在55-60℃下脱色30分钟,收集滤液。浓缩:将脱色后的液体进张家口癫痫病医院哪家好行真空浓缩至固形物含量达到8%.

  ⑵醇析压榨:在浓缩液中加入浓度90%的乙醇(酒精),用量为浓缩液的2倍,即可看到果胶絮凝析出。压榨:将絮状果胶装入细布袋,压除液体。醇洗:将榨得的果胶用5%乙醇洗涤,随后榨去乙醇。

  ⑶干四川癫痫病医院排行,去哪里找燥粉碎:将固体果胶置于搪瓷盘中,在65-75℃温度下烘烤至水分降至8%以下。粉碎:将烘干后的固体果胶在干燥环境中研磨粉碎,过60目筛后即得成品。

本文标题:西瓜皮制果胶方法

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作者:不详 来源:网络
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