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职场人正面临着饮食引发健康危机_养生

时间2018-12-15 来源:九江新闻网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  随着生存竞争的风越吹越近,职场人失去的不仅是锻炼身体的时间,甚至连基本的“一日三餐”饮食都开始走形了。

  结果显示:我们的早餐变得时有时无;我们的午饭缺少健康而美味的最优选择;因为一个“忙”字,不吃饭、不喝水逐渐成了常态;如此一来,也使得将近一半的职场人士越来越仰仗品的维系。

  显而易见,如今的职场人正面临着一场由“三餐一水”引发的健康危机。

  早餐:方便和好吃成首选

  中国有很多俗语用来描述三餐:“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”、“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”等等。说法不同,但意思却几乎一样:早餐,是三餐中最重要的一餐。

  但是,现实截然相反。此次调查数据来看,每十个人中,只有六个人“基本天天吃早餐”,相对而言,有超过1.3个人“基本上不吃早餐”。

  如果具体到早餐的“来源”,更是很难找到自家熬制的营养米粥,大部分的职场人都来不及自制早餐,而是选择在外购。其中,39.2%的早餐来源于小摊小贩,11.2%是快餐店的食物,9.7%为超市中的产品。

  对于这些在外购买早餐的职场人来讲,他们最在意的竟然是“方便”和“好吃”。

  数据显示,方便、好吃的比例分别为29.5%和27.7%,而卫生和营养位居其后,排在第三和第四位,比例也几乎仅为前两者的一半,分别为17.3%和13%。

  可以与此次联合调查相互佐证的是,2009年,上海的一家专业机构也进行了统计。37%的上海市民花在早餐上的时间不超过5分钟,路边摊上的油条、烧饼是大多数上班族的早餐首选。不过,在那次调查中,即使是选择了便捷早餐的人们,也有9成认为早餐十分重要。

  如此看来,早餐仿佛只停留在了意识阶段,在行动上却被很多人忽略。

  营养建议:“职场人倾向选择容易准备和进食的食品,可以理解。”在安利公司营养健康顾问看来,这是一种现实的无奈,不过,他也同时指出,如果能够在早餐中有规律地纳入燕麦粥、全谷类食品、煮鸡蛋、低脂奶或酸奶、豆浆、水果或果汁等,将会更加有助于满足自身的营养需求。

  按照健康顾问的解释,同为方便、好吃的食物,燕麦粥等上述食品含有丰富的维生素、矿物质、纤维以及其梅州市看癫痫病挂什么科他有益人体的植物成分,又不会带来过多的脂肪。相比而言,路边的煎炸食品等快捷早餐,营养素已经遭到破坏,脂肪量却只增不减。

  如何评定健康早餐的份量呢?如今,每天早上的公交站、地铁站和出租车上,匆匆忙忙的职场人往往是一只手捏起一两个馒头,另一只手捧着一杯加了过多糖分和水的豆浆,三五口地就解决了早饭。但举例来看,一份科学的早餐可能是馒头+鸡蛋+苹果+豆浆,由此一来,职场人所吃的那一个“有效”的馒头,只相当于完成了早餐的1/4。

  从另一个角度来看,职场人的早餐往往缺乏膳食纤维,适当增加蔬果十分必需。不过,当下不少白领丽人一早就喝蔬果汁,希望可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物,但却忽略了一个关键:人体喜欢温暖的环境。身体温暖,微循环才会正常,氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以,专家建议,吃早餐应该先吃热食,才能保护胃气。

  午餐:七成人不考虑营养

  20年前,上班的人们会用铝制的银色饭盒装满饭菜,快到中午,就借着单位锅炉房的温度,进行加热。现如今,大多数的办公室里都配有了冰箱和微波炉,但是,每十个职场人中,只有三个还会从家中带来饭盒,利用微波炉加热吃上一顿。

  与早餐的“来源”似乎同出一撤,此次调查数据显示,将近60%职场人的午餐都是在外解决。其中,四成人会到饭店或者单位食堂解决午餐,两成人更是足不出户,选择“叫外卖”。

  在如此大规模的外出就餐形势下,难怪众多CBD周边的餐饮业总是如此红火。

  不过,现象的背后,往往隐藏很多无奈。面对外出就餐,很多职场人都叹息:“解决每天的午餐问题,不亚于解决工作中某个任务。”吃来吃去,永远是公司周围的那些餐馆,想吃到美味又营养、价格又不贵的午餐,对职场人来说是件非常困难的事。

  根据调查,面对午餐的艰难选择,26.7%的职场人表示:“基本有什么吃什么,想挑选也比较困难”;28.6%的职场人属于“想吃什么就吃什么,没什么顾忌”;仅有28.1%的人,会以营养为选择标准,考虑下荤素搭配。此外,还有1.4%的职场人干脆放弃了午餐这道工序,根本不吃午饭。

  营养建议:“据我了解,由于时间紧迫和出于对经济因素的考虑,有相当比例的职场人长期食用一种食品,比如拉面、盖饭等,而忽略了营癫痫的治疗方法养的均衡。”安利营养健康顾问表示,常说的“午餐要吃好”绝非指鸡鸭鱼肉,关键是要注重营养摄入的均衡,荤素搭配。

  针对职场人的特殊性,专家给出了几点午餐建议:由于需要长时间面对电脑,职场人应该多吃绿叶菜和胡萝卜,以便保护视力。午饭的时间也有讲究,最好在11时30分到12时30分之间,午餐时间要保持在30分钟左右,饭后进行适度的散步,不要立刻回到桌前,否则会影响食物的消化与吸收。

  值得注意的是,虽然“外食族”需要多吃绿叶菜,但对于为数不多的“带饭族”,绿叶菜却并不合适。

  营养专家指出,带到公司的饭盒通常是煮熟后的,煮熟后绿叶菜如果搁置过久或者经过2次加热,菜叶中的盐分将产生亚硝酸盐,除了可导致食物中毒外,其进入人体还可能反应生成致癌物质—亚硝胺。这类不适合“带饭”的蔬菜,包括菜心、韭菜、菠菜、芥菜、甘蓝、大白菜等,其中,营养好吃的菠菜中亚硝酸盐更是远远超过其他蔬菜。

  同样不适合“带饭”的,还有海鲜、凉拌菜、剩汤。海鲜含有丰富的蛋白质,蛋白质久放后容易变性并分解出胺类物质,影响口感、风味和安全性;凉拌菜因为没有经加热处理,在加工过程中容易滋生细菌,又因为多数加入了油盐酱醋,即使放入冰箱过夜,也容易变质;汤的问题在于多数盛放在金属器皿中保存、携带,但汤里的盐容易与金属发生化学反应,产生硫醇等化合物,对人体不利。

  一半人因忙减餐

  如果说,午餐只是一顿工作餐,那么,晚餐似乎更加复杂。它可能是居家的膳食调整,也可能是酒肉的交际应酬,更可能因为加班、重复着午餐的选择。

  根据此次调查显示,87.1%的职场人“午餐比较规律”,但是晚餐的规律指数下降为76.9%,下降了10.2个百分点。相比之下,早餐的规律指数更加凄惨,仅有64.9%,比午餐低22.2个百分点,比晚餐低12个百分点。事实上,调查同时显示,有一半的职场人会因为工作繁忙、而偶尔减少一日三餐的次数,10%的人经常如此。

  营养建议:安利健康顾问表示,减少就餐次数对人体会有多方面的影响。美国的贝兹维尔人类营养研究中心和国家衰老研究所曾经做过研究,他们将受试者分成两组,一组先按照一日一餐的方式进餐8周,再换成一日三餐的方式进餐8周,另一组则正好相反,所吃的东西完全一样。结果显示,癫痫病的诱发原因有什么?和分三餐吃的人相比,每天只吃一餐的人体重略有下降,体内的脂肪总量也略有下降,但是,血液中的总胆固醇、LDL胆固醇和血压都明显上升了,这些因素都增大了心血管疾病的风险。

  减小用餐数量的危害不仅如此,按照安利健康顾问的介绍,这种生活方式还破坏人体代谢原有的周期性规律;让人产生胃痛不适的感觉,并有可能影响胃肠道的消化吸收功能;由于低血糖而出现头晕、身体冰凉等不适感觉;而一顿饭的缺少,往往会在下一顿大量进食,产生腹胀,并有可能因为热量摄入过多而引起超重或肥胖。

  不过,工作忙已经是既成事实,忙里偷闲、吃顿“好”饭,总显得不太现实。对于这类人群,专家建议说,可以考虑“少食多餐”的模式,将一日所需的营养均匀地分为4-5餐进食。

  饮水:25%忙人忘喝水

  说完了吃饭,一天所需的营养规划看似已经完成。事实上,在人体中,约75%的重量都是水,但由于缺少类似“一日三餐”的常识性规律,喝水成为被忽略的健康行为。

  此次调查数据显示,仅有17.2%的职场人有自己喝水的规律。将近60%的职场人喝水并没有规律,基本上是想起来才喝,实际上,这时候身体已达到急需水的地步了。还有25%的“忙人”,基本上属于忙起来就忘记了喝水这回事。

  如今,对于喝水,坊间有很多说法,例如一日八杯,抑或是三小时一次,五花八门。人到底要喝多少水,才能保持健康呢?

  营养建议:对此,安利公司营养健康顾问指出,人体对水的需要量受代谢、年龄、体力活动、温度、膳食等多重因素影响,往往会有较大变化,因此,精确估计水的摄入量是较为复杂而困难的。从另一方面考虑,人体摄入的水主要用于弥补尿液及汗液等方面的水丢失,而尿液往往会在一定程度内随着饮水量的多少而相应增减,这也意味着人体对于水的摄入量可以有相对宽松的范围。

  判断自己是否缺水,通常会有一些表现,例如口渴、皮肤干燥、口舌干裂、声音嘶哑、乏力、尿少等。但是,在某些情况下,如天气较热或者是参加运动时,人们更应该主动地去喝水,而不应等到口渴才行动。

  安利健康顾问提供了一份国外权威机构的粗略推荐量。其中指出,成人每消耗1千卡热量,水需要量约为1.5毫升;也就是说每天摄入膳食热量约为2000千卡的成人,摄入约3升的水才可以癫痫病怎么治治疗满足身体代谢、运动、出汗等因素而需要的水。

  3升水,意味着什么?饮水机常用的桶装水通常是18-20升,每天三升水,你需要一个人在六天内,将一桶水喝完;超市里便捷的瓶装矿泉水往往600ml,每天三升水,你需要一天喝去5瓶。

  不止如此,在健康顾问看来,特殊人群所需要的水,可能还要增加。例如,哺乳期女性分泌的乳汁中大部分是水,因此每天需要额外补充水约数百毫升到1升。相比而言,孕妇对水的日需求量与一般成人较为接近。青少年可以相对减少,虽然他们的体表面积较大,体内水含量高且水分代谢率较高,容易发生缺水,但热量摄入少于成人,对于热量摄入为1000-1500千卡的儿童,每日也可考虑饮水1.5升-2升。

  对于没空喝水的职场人,健康顾问建议说,尽量将水放在车上、桌面、床附近以及其他自己会逗留的地方,以便随时能够取水。实在没有时间,在用餐时,选择食用一些汤品以及含水量较高的蔬菜水果,也能让人体获得较多的水分。

  四成人开吃保健品

  现代生活压力大,生活环境日趋恶劣,市场上各类保健品也随之繁多起来,不少职场人早已盯上了这类产品。调查显示,每十个人中,就有四人会为了身体健康吃一些保健品。然而,大部分的使用者并不清楚哪些营养更为所需。

  营养建议:针对职场人的生活方式,营养健康顾问指出,这类人群普遍比较容易缺乏钙、铁和维生素A。其中,维生素A对于大众相对陌生,也更容易被忽略。据介绍,维生素A可以来自于含维生素A的动物性食物、或者含β-胡萝卜素等类胡萝卜素的植物性食物,逐步在体内转化成维生素A。但是,目前在中国,动物性来源的维A极为不足,深色蔬菜消费量也较低,因此,维生素A的摄入总量仅达到需要量的60-70%。

  事实上,职场人终日面对电脑,维A的充足可以维持正常的视觉功能,避免干眼病以及夜盲症等眼部疾病。此外,还能促进铁在体内的吸收和运送、维持皮肤黏膜的完整性、维护生殖功能和正常的免疫能力,深知可以抑癌防癌。

  专家介绍说,对于不同健康层次的职场人来讲,还可以根据自身需求更细化的保健品。例如,服用深海鱼油来调节血脂,通过食用优质蛋白质来增强免疫力,服用含有叶黄素的产品来维持良好的眼睛健康,类胡萝卜素产品来增强自身抗氧化能力等。

作者:不详 来源:网络
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